Мальцев А.И. Пивоваренные ячмени в России и настоящее положение их в хозяйстве и отпускной торговле.

Содержание: На что употребляется у нас ячмень и какова роль его, как предмета вывоза? Чем отличается пивоваренный ячмень от непивоваренного, и насколько необходима нам самостоятельная ботаническая разработка хлебов вообще, а ячменей в частности? Какое содержание протеина следует считать нормальным в зерне ячменя для целей пивоварения? В каких районах России имеются пивоваренные ячмени? Какие из местных русских ячменей оказываются пивоваренными, и насколько неподходят к нам иностранные сорта пивоваренного ячменя? Что нужно особенно иметь в виду при возделывании ячменей вообще, а пивоваренных в частности? Что мы знали до сих пор о пивоваренных ячменях? Каковы современные условия торговли русским ячменным зерном? Заключение. Таблица рисунков, схемы и текстовая таблица - в конце.

Отзывы покупателей