Руководство по товароведению .

Из содержания : Фальсификация пищевых продуктов и меры борьбы с нею . - Вредные примеси в пище . - Консервирование пищевых средств . - Масла, жиры и воски . - Хлебные товары . - Произв-во крахмала . - Сахаристые вещества . - Консервирование мяса . - Животные паразиты в мясе . - Рыбные товары . - Икра . - Рыбий клей . - Рыбоводство . - Молочные товары . - Яйца . - Брожение и дрожжи . - Крепкие спиртные напитки . - Пиво . - Виноградные вина . - Ликерные вина . - Чай . - Табак . - Кожа . - Сортировка и хранение сырых кож . - Землеудобрительные средства и мн. др.

Отзывы покупателей