Певзнер М.И. Рациональное и лечебное питание.

На вклейках в приложении: таблица вычислений и таблица лечебных блюд. В настоящее время в России применяется единая номерная система диетического питания по М.И. Певзнеру, которая включает в себя 15 основных диет. Каждая из этих диет содержит указания о показаниях к применению, цель назначения, общую характеристику главных особенностей химического состава, набора продуктов и их кулинарной обработки, а также данные о химическом составе и энергетической ценности, режиме питания, о перечне допустимых и противопоказанных блюд и продуктов, и обозревает некоторые способы их приготовления. Тираж 10 200 экз.

Отзывы покупателей