Питание в Арктике: мобильность, снабжение, инфраструктура.  

Монография сфокусирована на проблеме взаимодействия пищи и различных инфраструктурных проектов в контексте социально-экономических и экологических изменений. В современном мире продукты редко производятся внутри домохозяйства и им же потребляются. Напротив, пищевые продукты проходят через различные пути, истории, стадии производства, обработки, транспортировки, которые включают перемещения из одной локальности в другую, а также взаимодействие с транспортными, производственными, туристическими инфраструктурами. Главы монографии представляют собой результаты полевых исследований молодых ученых в различных регионах Российской Арктики и раскрывают специфику и парадоксы отношений пищи с различными материальными и нематериальными объектами. 470г.

Отзывы покупателей