Пумпянский А.Я. Технологические свойства мягких пшениц.

На основании изучения технологических свойств пшениц, проведенного в лаборатории технологической оценки сельскохозяйственных культур ВИР, впервые выявлен генофонд сильных пшениц, насчитывающий свыше 250 сортообразцов. В книге приводятся современные требования к качеству зерна пшеницы, методы его определения, прописи отдельных методов изучения технологических свойств пшеницы и их значение при оценке качества зерна. Дается описание организации и методов изучения технологических свойств пшеницы коллекции ВИР (поэтапная оценка образцов коллекции мягкой пшеницы, применяемая технологической лабораторией ВИР), а также современной отечественной и зарубежной аппаратуры. Приводятся результаты изучения технологических свойств пшениц Советского Союза, стран Европы, Американского континента, Азии, Африки и Австралии.

Отзывы покупателей