Раевский Н.И. Простейшие способы переработки овощей.

Книга ставит своей задачей помочь колхозам в деле наиболее полного и рационального использования овощного урожая, особенно колхозам, удаленным от крупных центров потребления и поэтому не имеющим возможности сбывать весь товарный урожай своих овощей в свежем виде. В книге описываются соление (огурцы, помидоры, арбузы, морковь и др.овощи), квашение (капуста, свекла), маринование, варка пюре и сушка овощей (картофель, свекла, морковь, зелень, капуста, лук репчатый, овощные смеси).

Отзывы покупателей