Главная › Каталог › Техника и инженерия › Мюллер Н. К. Белотелов С.А. Основы кулинарной техники.

Мюллер Н. К. Белотелов С.А. Основы кулинарной техники.

Name: Мюллер Н. К. Белотелов С.А. Основы кулинарной техники.
Price: 22500 RUB
Availability: InStock
Author: 2-е издание Москва Нарпит 1930г

2-е издание Москва Нарпит 1930г

22 500 ₽

Год издания1930

Обложкатвердый переплет

Описание

Краткая характеристика пищевых продуктов, их ассортимент, соответствие действующим стандартам. Излагается технология производства блюд и кулинарных изделий на предприятиях общественного питания. Даются ассортимент блюд и расчет сырья.